Cara Pembuatan Tahu
BAHAN
1) Kedelai 5 kg
2) Air secukupnya
3) Batu tahu 1 gram
ALAT
1) Ember besar
2) Tampah (nyiru)
3) Kain Saring atau kain blancu
4) Kain pengaduk
5) Cetakan
6) Keranjang
7) Rak bambu
8) Tungku atau kompor
9) Alat penghancur (alu)
CATATAN:
1) Hasil pemasakan ini sangat dipengaruhi oleh suhu. Tujuan pemanasan
tersebut adalah untuk:
Menghilangkan bau kedelai.
Agar proses penyaringannya dapat berjalan lebih baik.
2) Perlu diingat, bahwa pemanasan juga berpengaruh terhadap kandungan
proteinnya. Pengaruh panas dapat menyebabkan kerusakan protein,
sehingga harus dilakukan dengan hati-hati.
3) Penggilingan dengan ari dingin menyebabkan bau khas kedelai tidak hilang,
sehingga tahu kurang disukai.
DIAGRAM PEMBUATAN TAHU
Belum ada Komentar untuk "Cara Pembuatan Tahu"
Posting Komentar